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桃（学名：Amygdalus persica L.）：蔷薇科，桃。小落叶乔木；叶狭椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端长而尖，边缘有锯齿，深绿色有光泽，叶基部有蜜腺；树皮深灰色，随着年龄的增长出现裂缝；花单生，淡至深粉红色或红色，有时白色，有短柄，直径4厘米，早春开花；核果近球形，表面有毛，果肉可食，橙黄色红色，直径7.5厘米，核内有深坑槽沟，种子内含白色种子。

桃子是一种落叶小乔木，果实用作果实。花是观赏性的，果实多汁。可以生吃，也可以用桃脯、罐头等制成，果仁也可以吃。果肉呈白色和黄色，桃子品种很多。一般果皮有毛，“油桃”的果皮光滑；“蟠桃”果实为扁圆盘；花瓣。

中国是桃树之乡。公元前10世纪左右，《诗经·魏风》中有句“园中有桃，实为惑”。“渭枫”是指今黄河以北和山西广大地区，桃园栽植，自然人工栽培。把桃子种成园子，说明有一定的种植规模。

桃树干上分泌的树胶，俗称桃胶，可用作粘合剂等。它是一种多糖类物质，可水解生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等。食用药用，具有破血、和血、益气之功效。

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