黑枸杞和枸杞的区别

2020-07-21未知 编辑:kevinie111

枸杞是十分常见的保健药材,生活中我们常常用它来泡水饮用,不过大部分时候我们用的是红枸杞,而现在市面上出现的黑枸杞也是非常受欢迎的,它的价格往往会比普通的红枸杞贵很多,那么黑枸杞和枸杞究竟有什么不同呢?一起来看看两者的差别。

黑枸杞和枸杞的区别

黑枸杞和红枸杞都是枸杞,虽然名字上基本一样,然而两者的差别是比较大的,主要的不同有外观不同、吃法不同、功效不同、价格不同,此外还有产地不同,红枸杞全国都可以生产,而黑枸杞只生长在草原地带,所以它们的习性是有差异的。

1、外观不同

黑枸杞是野生的,颗粒小(最大的也就是和黄豆差不多),是偏圆形的黑色果实,带有一个小的果柄,含糖量很小,直接嚼食只有一点点甜味,因此即使是糖尿病患者也是可以放心食用的。

红枸杞是扁长形的红色果实,而且一般没有果柄,含糖量大,直接嚼食口感甘甜。

2、吃法不同

黑枸杞因其含有丰富的花青素,因此对温度有一定的要求,泡水要用60度以下的温水或者是冷水冲泡,而且不能长时间进行熬汤、煮粥用,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温,在高温环境中这些成分会受到破坏,而且黑枸杞泡水在不用的水中会呈现不同的颜色,在酸性水中是呈紫色的,在碱性水中是蓝色系的;黑枸杞的营养成分和滋补性都很强,成人一天食用5g左右即可。

红枸杞不怕高温,其可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等;红枸杞成人一天20g左右为佳。

3、功效不同

黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞,被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示,黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。其中游离氨基酸的含量超过红枸杞,Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞,有利于人体直接吸收;微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量,而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成,机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用,可用于防癌治癌。

4、价格不同

普通的枸杞的市场价格一般是一公斤十五到三十块之间,但是黑枸杞就很贵了,一般是一公斤一百到五百块左右,比红枸杞贵了整整五倍多。

黑枸杞和红枸杞能一起泡水喝吗

黑枸杞能和红枸杞一起泡。但黑枸杞是不可以用开水泡的,过高的温度会破坏了黑枸杞的花青素的营养价值。

黑枸杞和枸杞营养价值有什么不同

红枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C等钙、铁等健康眼睛的必需营养,黑果枸杞所含维生素和脂肪远高于红果枸杞。钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠各元素对维持人体正常的生理作用具有重要作用,与红果枸杞相比,黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于其平均含量,钾、锰的含量远低于其平均值,钠含量与其基本相当。

黑枸杞和枸杞哪个补肾效果好

理论上来说,黑枸杞的营养价值要由于红枸杞,不过两者补肾的效果其实是相差不大的。不能盲目选择,比如新疆、甘肃的红枸杞很好,但黑枸杞的质量却一般,原花青素等营养成分保存较少,而青海的黑枸杞则品质较好,境内的柴达木盆地,黑枸杞花青素含量最高、营养价值也最丰富。

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