生茶与熟茶的区别

2020-07-21未知 编辑:kevinie111

许多人喜欢喝茶,因为它既有很好的养生效果,同时又能陶冶情操,不过茶分很多种,并非每个人都知道茶怎么茶才能最好,比如生茶与熟茶喝的时候就不一样,究竟生茶与熟茶有什么不同呢?今天我们就来看看生茶与熟茶的区别,以及两者的泡法。

生茶与熟茶的区别

生茶和熟茶的制作方法是不一样的,因为生产靠自然转化就能获得,而熟茶需要人工的发酵,这就导致生茶更容易保存,除此之外它们还有哪些不同呢?颜色、汤色、气味、口感、功效等等都有差异,饮用的时候感觉就会不同。

1、颜色不同

生茶通常是黄绿色,老的生茶呈墨绿色;熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这主要是受渥堆发酵程度的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生茶则随着发酵进行,出现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消失,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感觉。

2、汤色不同

生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充分则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。

3、气味不同

生茶闻起来是茶叶本身的清香味,熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

4、口感不同

生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有明显回甘。

5、营养不同

生茶富含茶多酚,抗辐射,防癌,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

生茶与熟茶可以一起存放吗

应该尽量不要将生茶和熟茶放在一起,主要原因有两点,第一生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。第二则是生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同。放在一起会影响储藏茶叶的价值。

生茶与熟茶的泡法一、生茶的泡法

1、备具:冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳)。

2、温杯:用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度。

3、投茶:放5克茶(3—5年生茶的投放量较新生茶要少些)。

4、洗茶:将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。

5、冲泡:90℃—95℃沸水冲泡(3—5年生茶的冲泡水温较新生茶要提高些),水柱靠近盖碗内壁,缓慢注水。

6、出汤:时长7—10秒即可将茶汤倒入公道杯中,再分到品茗杯中。

二、熟茶的泡法

1、备具:盖碗或紫砂壶。

2、温杯:把杯子提高到暖热的温度,投茶注水后可不至水温快速下降,泡茶更好。讲究的话,应该每泡都要温杯。

3、投茶:用微电子秤精确测量取3-5克干茶配于100-150毫升水为宜。

4、洗茶:因为经过渥堆工艺,茶质破损较大,茶表层易形成一些不易溶于水的成分,从而影响茶汤的真实性,因此一般头两道的茶汤冲掉不要。

5、冲泡:100℃沸水冲泡。

6、出汤:7-10秒即可出汤。

生茶和熟茶饮用的时候需要注意什么1.上午喝生普

上午振奋精神喝生茶上午工作时可以喝普洱生茶。生茶熟化和氧化程度不高,滋味浓郁,提神效果好。

2.下午喝熟普

晚上吃了大鱼大肉,怕消化不良,喝普洱熟茶。熟茶经过发酵,温柔醇和,不但不会刺激胃肠道,还有利于调理肠胃,少量饮用也不会影响睡眠。

3.睡前喝熟不喝生

睡觉前不要喝生茶,因为生茶中的茶碱等物质,对中枢神经系统有明显的兴奋作用。如果想喝,可以喝些淡的熟茶,熟茶温润,茶碱含量低于20%,不但不会刺激中枢神经系统,还能起到安眠的作用。

4.饭后2小时喝最好

有人喜欢吃完饭马上喝普洱茶,以解腻消食,其实反而不利于健康。普洱茶含有单宁酸,饭后立即喝,会使胃中没有消化的蛋白质会与单宁酸结合,形成不易消化的凝固物质,影响蛋白质的消化和吸收。最好在饭后2小时再喝普洱茶,既不影响营养吸收,还能减肥降脂。

5.一天12克

健康、常喝茶的成年人,一日饮茶12克左右,分3~4次冲泡是比较适宜的;体力劳动消耗多、进食量大、喜好烟酒和油腻食物,以及经常处于高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶量可增至20克。

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